Refrésquese en Cartagena con un raspao'

Entre todos los cuidados, como llevar ropa fresca, aplicar protector solar, exponerme lo menos posible al sol, y utilizar sombreros y gafas para protegerme de la radiación ultravioleta, mantenerme hidratada es la recomendación que más disfruto gracias a una refrescante bebida a base de hielo triturado que solo he probado en esas tierras tropicales, el raspao'. El Raspao también es Cartagena. Cuando llego de visita y me dejo envolver por la magia que encierran las murallas y sus atractivos, cuando comienzo a recorrer cada callecita del Centro Histórico de la ciudad, buscando su historia y cuando en la tarde el sol se hace más candente, un raspao refresca mi visita y me da aliento para seguir fascinado con la vida caribeña que ofrece el panorama cartagenero.

De limón, tamarindo, maracuyá, chicle o de cola, mi favorito, ya sea con o sin leche condensada, el Raspao o granizado, como le llamo, es la bebida que con solo mencionarla me hace agua la boca y me garantiza soportar con gusto, una tarde calurosa en el Corralito de Piedra.Durante mis viajes a La Heroica la visita a la Plaza de La Aduana o a la Plaza San Pedro Claver es una obligación. Allí, además de entablar conversación con los vendedores, a quienes observo mientras preparan esta bebida en un cono de papel o en un vaso desechable donde acomodan estratégicamente una bolita de hielo bien molido y añaden una buena cantidad de esencia o concentrado a base del sabor frutal de su elección. Como paso final sumergen un pitillo y listo, ya puede disfrutar su "raspao'". Sencilla, ingeniosa y refrescante, así es la preparación de esta bebida que se consigue por el precio de $1.000 o $1.200, dependiendo de cómo se quiera disfrutar esta exótica combinación.A diario, la rutina de los vendedores inicia desde tempranas horas, especialmente en las calles de del Centro Histórico y en los kilómetros de playa la ciudad. Cada uno en sus coloridos triciclos o carritos de madera o aluminio, cargan un molino de hierro y envases transparentes cargados de sabores concentrados. Frutas de la costa vueltas almíbar. Estas ventas culminan alrededor de las 6:00 p.m. cuando se aplaca la temperatura.