Parrillas de la mano de expertos

Nada como compartir una jugosa carne de res o unas espectaculares chuletas de cerdo asadas en su punto con la frescura y aroma de una buena parrilla.
Esta práctica de comer a las brasas es uno de los rituales favoritos con mayor estilo y variedad en el mundo de la gastronomía, que pese a ser tan antiguo, -casi  desde que el hombre primitivo descubrió el fuego-, continúa despertando todo tipo de placeres entre los comensales, amantes del buen comer.
Y es que el exquisito sabor que otorgan los platos a la parrilla sigue siendo insuperable, además de todas las ventajas que ofrecen a la salud, pues los alimentos asados obtienen una cocción mucho más natural que aquellos que se fríen o se preparan de otras formas.
En esta edición queremos hacer honor a los secretos de esta cocina, y que mejor que invitar a dos restaurantes argentinos, sin duda, los más indicados para hablar del tema: “Dani, el Churrasco Argentino” y “Quebracho”, cuya característica principal es que sus parrillas están a la vista de todos sus visitantes; ambientando y decorando, a su vez, cada uno de estos establecimientos.
Asimismo, los platos más destacados de ambos restaurantes son elaborados por verdaderos maestros del arte de cocinar a las brasas, por supuesto, con diversidad de cortes argentinos y sabores que satisfacen todos los gustos.
Dani De Rosa, quien lleva más de 28 años al frente de “Dani, El Churrasco Argentino”, en la zona turística de Bocagrande expresa que el éxito de su parrilla radica en el sabor y calidad de todas sus carnes, las cuales son cuidadosamente seleccionadas, con la ventaja que ellos mismos se encargan de su maduración.
Asimismo, explica que también es fundamental su preparación “y para esto contamos con algunos de los mejores cocineros de Cartagena. “Es que si queremos obtener un buen sellado, hay que conocer muy bien los truquitos de cocinar a la parrilla. Por ejemplo hay que saber exponer la carne al fuego para poder retener sus jugos”, anota.

Dani, el Churrasco Argentino: lugar de encuentro

Este restaurante, -catalogado como “lugar de encuentro” ha sido restaurado recientemente para el disfrute de toda su fiel clientela, ambientado con un estilo muy argentino, que deja ver símbolos, objetos y cuadros representativos de esa cultura. Además dispone de dos cómodos espacios, -salón con aire acondicionado y terraza al aire libre, con sillas y mesas de maderas, para unas  70 personas.
Al hablar de este lugar, necesariamente tenemos que hacer mención del “Churrasco”, que es uno de los platos más solicitados de su extensa carta,  el cual permite vivir toda una experiencia gastronómica en torno a este manjar.
De Rosa no puede disimular la emoción cuando habla de la especialidad de su restaurante, disfruta comentar cada detalle del mismo y cómo se acompañan sus platos.
Por eso, aconseja que para una buena parrillada, nada como combinarla con papas en sus diversas presentaciones: fritas, al vapor o asadas.
“Nos caracterizamos por una excelente atención, donde los comensales se sienten a gusto y en familia. La verdad es que somos uno de los más tradicionales restaurantes de Cartagena”, concluy


Quebracho, buen gusto y buena mesa

Otro de los especializados en el tema de parrillas es el restaurante Quebracho, reconocido internacionalmente por la calidad de sus carnes y demás especialidades que ofrece. Está situado en pleno corazón de la ciudad antigua, en la Calle Baloco, a sólo unos pasos de la Plaza Santo Domingo.
En este lugar se destacan las velas derretidas, los cuadros de parejas bailando, fotos de Gardel y un rincón de Mate (bebida típica de Argentina). Por supuesto, también hay que resaltar sus espectáculos en vivo, donde los comensales se deleitan escuchando toda clase de melodías, desde el romántico tango, pasando por toques y acordes cubanos, hasta nuestra sin igual música folclórica.
El nombre del restaurante viene de un árbol argentino que tiene una madera que lo hace indestructible, y así, al parecer, con esa misma razón de ser ha permanecido desde que abrió sus puertas en la ciudad, siendo uno de los preferidos de turistas y cartageneros.
Entre sus apetecidas entradas y platos fuertes se destacan: el tradicional chorizo argentino, el lechoncito al asador, el bifé de chorizo y su extensa carta de mariscos, pescados y pastas.
Sin duda, Quebracho en un sitio obligado a visitar, para aquellos que buscan donde comer una buena parrillada, con tradición y mucha calidez.

Nuestros recomendados

Nuestra propuesta incluye tres platos muy al estilo gaucho, especialmente para que todos nuestros visitantes y residentes se deleiten con estas exquisiteces

Foto 1

Bifé de chorizo:
Uno de los platos más tradicionales de Quebracho es el bifé de chorizo acompañado con papas fritas.

Foto 2

Típica parrillada mixta

Variedad de carnes y embutidos, especialidad del restaurante Quebracho.

Foto 3

Churrasco

Lomo de res abierto corte mariposa , papas al vapor y ensalada, especialidad Restaurante Dani, El Churrasco Argentino.

Foto 4

Asador típico del restaurante Dani, El Churrasco Argentino.

Más datos

Quebracho
Especialidad:
Parrillada Argentina
Dirección:
Calle Baloco # 2-69
Horarios de atención:
Lunes a jueves:
12:00 m. a 3:00 a.m
7:00 p.m a 12:00 p.m.
Viernes, sábado y festivos:
12:00 m. a 12:00 a.m
Domingo
1:00 p.m a 12 p.m

Dani, El Churrasco Argentino
Especialidad:
Parrillada Argentina y platos internacionales
Dirección:
Bocagrande, Cra 3era. Esq. Calle 5ta. No. 2-14
Horarios de atención:
Lunes a domingo:
12:00 m. a 12:00 p.m.
Viernes, sábados y feriado: show y música en vivo