Magia y sabor caribeño

Cartagena se ha convertido en la capital gastronómica del Caribe.
Son muchos los restaurantes locales que invitan a  un recorrido por las cocinas caribeñas con sus más deliciosos y elegantes manjares que seducen e inspiran a turistas y residentes.
Estos platos van “acompañados” del sabor y ambiente de estas tierras tropicales. Por ejemplo, al mismo tiempo que se disfruta del representativo plato cubano “Ropa vieja”, los comensales resultan cautivados por la espectacular música de fondo, que no puede ser otra, que una buena trova, charanga o son habanero, logrando que aquellos que sólo iban a comer, se deleiten con el espectáculo musical hasta altas horas de la madrugada.
Uno de estos mágicos lugares es el nuevo restaurante Guantanamera, situado el Centro Histórico, Calle Santo Domingo con Calle Gastelbondo esquina, auténticamente caribeño, decorado con fotografías de la Habana, en donde no sólo se disfruta de la buena mesa del Caribe, sino de una gran variedad de rones, entre los que se destaca  el Ron Habana Club y por supuesto, los famosos mojitos, daiquiris y martinys.
Cuando llega la noche, la orquesta de planta se convierte en protagonista de las inolvidables veladas que se viven en este ensoñador sitio, pues a ritmo de boleros, guaracha y son cubano hacen vibrar de emoción a todos los pre-sen-tes.
Este exitoso proyecto gastronómico está dirigido por Manuel Busquets, quien junto a su hermano, el chef Andrés Busquets, ofrecen una alta cocina caribeña, muy creativa y distintiva, que hace parte del conglomerado de restaurantes de la cadena el Sitio Group, que reúne en Bogotá al Bar restaurante El Sitio y al restaurante La Habana y en Cartagena al restaurante 8-18 y Guantanamera, cuyo gestor principal es el artista “Moris”, Mauricio Rodríguez.

Ideal para todas las ocasiones

En Guantanamera todo está dispuesto para que el comensal disfrute de plácidos momentos y de la mejor comida del Caribe. Entre los platos más apetecidos se cuenta el Mero Habanero, Masitas de Puerco, Ropa Vieja, Ceviche de Mero y las Costillas en salsa de ron.
La carta menú también incluye comida típica local, resaltando la tradicional posta cartagenera, y por supuesto nuestros pescados y mariscos en diferentes presentaciones.
Es ideal para toda ocasión y todas las edades, y lo mejor es la cordial atención y recibimiento de su propietario Manuel Busquets.

Restaurante Guantanamera
Tipo de comida: Cocina Caribe
Ubicación: Centro Histórico. Calle Santo Domingo con calle Gastelbondo esquina.
Capacidad: 50 personas
Horario: 12:00 am a 3:00 y de 7:00 a 3:00 a.m., de lunes a sábado. Música en vivo de miércoles a sábado.


Manjares protagonistas
de la cocina del Caribe

1. Ropa vieja

Típica comida cubana. Carne desmechada, cocinada con vino, pasta de tomate y julianas de pimentón, acompañada por arroz moros y maduro guisado. Fotografías: Aroldo Mestre

2. Costillas en salsa de ron

Costillas de cerdo horneadas, bañadas en salsa de ron con cayena y naranja, acompañadas de arroz moros –típico cubano- y puré de plátano.

3. Masitas de puerco

Brochetas de lomo de cerdo marinados en jugo de naranja, acompañadas de croquetas de yuca y salsa agridulce.

4. Mero habanero

Filete de Mero, aderezado en suave mantequilla de alcaparrines, finas hierbas y mejillones salteados, acompañados de puré de plátano.

5. Ceviche de Mero

Dados de mero macerados en naranja agria, mezclados con leche de coco, cebollas, pimiento y cilantro, decorado con moneditas de plátano.