Exquisitez para su paladar

En busca de la mejor gastronomía de Cartagena de Indias nos acercamos a la calle Santo Domingo en el fascinante Centro Histórico y descubrimos en uno de sus románticos rincones al afamado restaurante Dónde Olano, nuestro recomendado del mes.

Al ingresar con nuestro reportero gráfico Aroldo Mestre nos dimos cuenta de inmediato que es uno de los restaurantes a los que no se debe dejar de ir cuando se está de visita en ésta mágica y encantadora ciudad. Allí se dan citas turistas de muchos países del mundo. Los personajes locales y nacionales también atiborran el sitio, cuyo ambiente es lo más parecido a las encantadoras y llamativas tascas que funcionan en la Plaza Mayor de Madrid.

Impacientes por comprender la cocina –francesa y creole- de inmediato solicitamos la carta especialmente diseñada pensando en cada capricho. De primera mano aparecen las entradas como ensaladilla de camarón, ceviche de corvina, mariscos gratinados, o champiñones al ajillo; y la ensalada del mar, mixta y la del chef. Esta última sobresale por sus ingredientes, entre ellos: res, pollo, cerdo, papas, tomate, lechuga, acompañada de vinagreta francesa, mostaza de dijon, aceite y vinagre.

La elección de la entrada fue todo un dilema, por lo bien que se veían en las otras mesas, por cierto todas ocupadas. Al final optamos por la ensaladilla de camarón que llegó a nuestra mesa casi de inmediato. Su sabor, impecable y sus ingredientes, frescos. No nos equivocamos, pues resultó una verdadera delicia.

Por la audaz asociación de ingredientes nos cautivó como plato principal "Tentaciones de Zeus", la especialidad que la mayoría comensales ordenan en éste restaurante. Langosta, calamar en salsa de vino blanco y cognac, muelas de cangrejo, camarón en salsa agridulce, a base de maracuyá, pulpo al ajillo, arroz con coco y verduras al wok, son los ingredientes que hacen de este plato una exquisitez. Por su puesto, acompañado de un buen vino blanco. Terminé felicitando al chef por su exquisitez.

Del restaurante salimos completamente convencidos que allí se prepara la mejor langosta, (Langosta Brigitte) la mejor carne, (Pavé) el mejor arroz (Creole), los camarones Olano y por supuesto, las "Tentaciones de Zeus".

Dónde Olano, definitivamente un lugar para visitar. No dejen de conocer este acogedor restaurante, les encantará.