Ceviche

Milena Conrado Barrios

El ceviche es uno de los platos más exquisitos y deliciosos de la comida cartagenera.

Existen muchas variedades y estilos de prepararlo, dependiendo de cada región. Sin lugar a dudas uno de los más ricos, a pesar de su simplicidad, es el ceviche que se prepara aquí en la ciudad…Y si se está de paso por La Heroica el restaurante indicado es La Cevichería, a pocos pasos de la Plaza San Diego. Allí se tiene el gusto de degustar el auténtico sabor secreto de algunos platos como el Ceviche Colombiano, inspirado en el típico postre Plátano en Tentación, además de la Paella Mulata, cuyo ingrediente especial es el arroz con coco.

El Ceviche Colombiano en Tentación, es el plato recomendado y el que prefieren los cientos de comensales, tanto extranjeros como nativos, que visitan este restaurante. Aquí disfrutan ese rico menú con camarón fresco en zumo de limón, ajo, cebolla en corte juliana y un toque de mango. Se suele acompañar con el vino de la casa.

Sentarse en una mesa al aire libre, disfrutar del romanticismo de la ciudad colonial y a deleitar este delicioso plato o degustarlo en los ambientes interiores del restaurante es uno de los irresistibles placeres que repiten los extranjeros siempre que pisan esta tierra caribeña.

Los platos son creación de su chef Jorge Escandón, quien define el restaurante como el lugar donde se unen el azul y el blanco del mediterráneo con la infinita gama de colores del Caribe, el aceite de oliva con el coco, el vino con el ron, sus ganas de viajar y vivir frente al mar.

Recomendado por el experto en gastronomía mundial Anthony Bourdain, La Cevichería ofrece entre sus especialidades la Sopita Pa´ti, acompañada de maíz dulce, salsa de tomates frescos, mariscos y media langosta baby. Otro rico menú recomendado de La Cevichería.

Definitivamente, La Cevichería representa la esencia de la cocina caribeña. Así que si se encuentra en Cartagena de Indias está en la obligación de hacer parada en La Cevichería.